Ponieważ w akcji „Z widelcem po Europie” nastał czas na Węgry – nie mogłam sobie darować, by nie pokazać wam sprawdzonego od wielu lat przepisu na Leczo. Nie przywiozłam go z dalekiej podroży… po prostu od lat u mnie w domu tak się je gotuje. Czasem dodając jakieś składniki (np. cukinię, marchew itd.) podajemy je z ryżem (to sposób na szybki obiad). Dobrze też jest mieć kilka słoiczków w zapasie na zimę :)  Proste, w obecnej porze roku nadal dość tanie, a za to bardzo smaczne.

Składniki:

6-7 dużych kolorowych papryk

3 duże cebule

olej

przecier pomidorowy

2-3 duże ząbki czosnku

wędliny

pieprz

sól

ostra papryka

ewentualnie inne przyprawy

Cebulę kroimy w piórka, papryki kroimy w paski (wyrzucając oczywiście środek, czyli nasiona itd.). Drobno kroimy czosnek.

W garnku rozgrzewamy olej (ma go być mało, tyle co na dnie) i wkładamy na to cebulę, którą szklimy. Po chwili wrzucamy paprykę i czosnek, i dolewamy trochę wody (około pół szklanki). Na małym ogniu dusimy całość aż zmięknie. Pilnujemy by się nie przypalało, mieszając od niechcenia raz po raz. Jak już papryka zmięknie wkładamy kilka łyżeczek przecieru pomidorowego – co nam zagęści potrawę – oraz pokrojoną w plasterki, lub w mniejsze kawałki, wędlinę (np. kiełbasę śląską, podsuszane kiełbasy – im ostrzejsze w smaku tym lepiej). Dusimy nadal, dodajemy pieprz, sól, ostrą paprykę. Można dołożyć oregano, bazylię i inne.

Koniec. Osobiście uwielbiam z ryżem :) Smacznego.